そもそもミルフィールって？
最近ミルフィール鍋って言葉を聞いたときに
恥ずかしながら私は「どんな鍋？」と思ってしまいました
ミルフィールってケーキの種類と思っていたのですが
ミルフィールの意味は
フランス語で mille は「千」、feuille は「葉」を意味しており、一般的にmille-feuilleは「千枚の葉」という意味だと理解されている
らしいです
食べ物で例えると重ね合わせた料理ですね
ミルフィール鍋の作り方
ミルフィール鍋の意味は分かりませんでしたが
この鍋は食べたことがありました
簡単な作り方
材料
- 豚薄切り肉 400g
- 白菜 1/2株（約800g）
- 白菜のミルフィーユ鍋用スープ（１パック）
- 白菜を一枚ずつよく洗う
- 白菜と豚肉を交互に重ねる（５枚前後）餃子の皮を入れると一味違います
- 適当に切ります（幅はお好みで５cmぐらいが扱いやすい）
- 鍋の中に並べる（外側から円を描くように）
- ミルフィール鍋用スープを入れる（豚に火が通れば食べられます！）
シメには
シメはやっぱり雑炊でしょう
作り方は・・・
はい。ご飯を入れて卵を入れるだけです
個人的な簡単グレードアップ具材
- 隠し味に少量の味噌
- 万能ねぎ
- ゴマ
この３種の神器に「少量の味ぽん」で料亭の味になっちゃいます
お粥（かゆ）と雑炊の違い
一般的には
- おかゆは、ご飯と同じ要領で、水の分量を多くし米から炊いたもの
- 雑炊は、ご飯に出汁や具を入れて煮込んだもの
色々と調べると厳密なものはなく
地方によって呼び名が違ってしまったり
語源からたどると納得できるようなものもあります
他に、おじややリゾットの違いは？
なんて聞かれると「ん？」と考えてしまいます
一番しっくりきたのが
雑炊は「増水」と書き、いったん米を洗ってサラっと仕上げた物を入れて
米の形が残っている状態のものを雑炊
米を洗わずに水分を飛ばして米が膨らんだ状態のものをおじや
中には味噌の味付けをするとおじやと呼ぶなんてのもありました
リゾットは？
リゾットはイタリア料理なのでチョット違うかも知れませんが
生の米をパターや油で炒めてから、スープで炊いたものが一応の定義のようです
まぁ、美味しければ良い！
と言うのが私の結論ですが・・・