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ミルフィールの意味とは?鍋の作り方【意外な食材】として餃子の皮

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そもそもミルフィールって?

最近ミルフィール鍋って言葉を聞いたときに

恥ずかしながら私は「どんな鍋?」と思ってしまいました

ミルフィールってケーキの種類と思っていたのですが

ミルフィールの意味は

フランス語で mille は「千」、feuille は「葉」を意味しており、一般的にmille-feuilleは「千枚の葉」という意味だと理解されている

らしいです

食べ物で例えると重ね合わせた料理ですね

ミルフィール鍋の作り方

引用元

ミルフィール鍋の意味は分かりませんでしたが

この鍋は食べたことがありました

簡単な作り方

材料

  • 豚薄切り肉 400g
  • 白菜 1/2株(約800g)
  • 白菜のミルフィーユ鍋用スープ(1パック)

  1. 白菜を一枚ずつよく洗う
  2. 白菜と豚肉を交互に重ねる(5枚前後)餃子の皮を入れると一味違います
  3. 適当に切ります(幅はお好みで5cmぐらいが扱いやすい)
  4. 鍋の中に並べる(外側から円を描くように
  5. ミルフィール鍋用スープを入れる(豚に火が通れば食べられます!)
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シメには

シメはやっぱり雑炊でしょう

作り方は・・・

はい。ご飯を入れて卵を入れるだけです

個人的な簡単グレードアップ具材

  • 隠し味に少量の味噌
  • 万能ねぎ
  • ゴマ

この3種の神器に「少量の味ぽん」で料亭の味になっちゃいます

お粥(かゆ)と雑炊の違い

一般的には

  1. おかゆは、ご飯と同じ要領で、水の分量を多くし米から炊いたもの
  2. 雑炊は、ご飯に出汁や具を入れて煮込んだもの

色々と調べると厳密なものはなく

地方によって呼び名が違ってしまったり

語源からたどると納得できるようなものもあります

他に、おじやリゾットの違いは?

なんて聞かれると「ん?」と考えてしまいます

一番しっくりきたのが

雑炊は「増水」と書き、いったん米を洗ってサラっと仕上げた物を入れて

米の形が残っている状態のものを雑炊

米を洗わずに水分を飛ばして米が膨らんだ状態のものをおじや

中には味噌の味付けをするとおじやと呼ぶなんてのもありました

リゾットは?

リゾットはイタリア料理なのでチョット違うかも知れませんが

生の米をパターや油で炒めてから、スープで炊いたものが一応の定義のようです

まぁ、美味しければ良い!

と言うのが私の結論ですが・・・

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